La ciudad de Tübingen (Tubinga en español) es considerada la «Granada alemana». Es la ciudad más joven de Alemania y eso se debe principalmente a su Universidad, que trae tanto a jóvenes alemanes como internacionales a estudiar entre sus muros. Y es por ello que muchos los catalogan también como ciudad vegana. Aunque ni por asomo todos sus restaurantes son veganos o vegetarianos, hay una gran diferencia con otras ciudades.
Y es que cuando vas a una heladería, panadería u otra tienda de alimentación, la nominación de veganismo es muy común. Es decir: aquí es muy fácil evitar la pregunta de si es vegano o no. Ya estará mostrado en el cartel.
Desde hace tiempo que la región viene gobernada por el partido verde, cuya representación en Alemania es mucho más alta que en España, y eso se nota.
¿Donde comer en Tübingen veggie?
- Vegi: Ya lo dice su nombre. Salvo alguna excepcion como es la salsa de Yogurth, todo es vegano. Su base es el falafel y puedes degustarlo tanto dentro del local como para llevar. Normalmente suele estar lleno, sobre todo de estudiantes pero no hace falta reservar.
Si no lo has probado ya, tomate una Fritz Cola. Esta marca alemana de refrescos es vegana, solo en formato cristal rellenable y producida integramente en el pais
- Maharaji Imbiss: ¿Recuerdas que en el post de tips de donde comer vegano por el mundo hablamos de los restaurantes hindues? Este es uno de los casos. Suelen tener una carta pequeña basada principalmente en Thali. Casi todo es vegano/vegetariano además de tener una tienda de productos hindues. El local es muy pequeño y solo tiene tres mesas, pero suele tener un ambiente muy agradable .
Es muy común ver clientes que vienen con sus propios platos a servirse para llevar a casa. Y es que el local es muy zerowaste, con la típica bandeja metálica. - Esszimmer: o lo que es lo mismo, la sala de comer. Aunque más que sala, es un lugar ideal para comprarte una ensalada a gusto (con bases diferentes y con facilidad para veganos) y llevartela a un parque ya que no tiene donde sentarse.
No es una opción zerowaste, por lo que no olvides llevar tus cubiertos sino quieres desechar más plastico. - Wok: Aunque es una generalización, en el centro de Tübingen hay varios puestos de comida asiática con opción vegana.
- Heladerias: Como comentabamos antes, la mayoria de las heladerias te marcan la señal con Fruchteis, referido a los helados de fruta, que no tienen productos derivados animales. Además en la Heladeria delante de la Stiftskirche Saint George (una de las iglesias más grandes de la ciudad) encontraras variedades de helados vegano como chocolate.
- Restaurantes variados: A estos nos queriamos referir. Es raro que vayas a un restaurante en Tübingeny en su carta no tenga ninguna opción vegana.
Ademas Tubinga se encuentra en una zona de gran interes. Al sur de Stuttgart y muy cerca de la Selva Negra, es una visita ideal de un día para disfrutar de su castillo, su vida universitaria y su rio, el Neckar.
Y si vas a visitar la Selva Negra en este enlace responderemos a ciertas dudas que tendras de esa maravillosa zona.
